白水煮雞蛋需要幾分鐘煮熟，？

煮雞蛋最好是涼水下鍋，水開了再煮3分鐘即可。

這時(shí)雞蛋呈溏心狀，營(yíng)養(yǎng)成分最利于人體吸收。

(資料圖片)

將新鮮無(wú)破損的雞蛋洗凈后，涼水下鍋，開鍋后，分別計(jì)時(shí)3、5分鐘，撈出過(guò)涼。

“3分鐘雞蛋”，蛋清熟而軟嫩，蛋黃剛要熟，略溏。

“5分鐘雞蛋”，蛋清熟而嫩，蛋黃熟而不硬。

煮雞蛋的技巧：

雞蛋是分成蛋黃、蛋清和蛋殼三層。蛋黃凝固的溫度為68℃—71℃，蛋清凝固的溫度為62℃—64℃，煮雞蛋時(shí)如果火太大，在蛋黃外面、凝固溫度低的蛋清就會(huì)迅速凝固并且變硬，從而阻礙熱量繼續(xù)向蛋黃內(nèi)傳遞，影響凝固溫度較高的蛋黃凝固，使煮出來(lái)的雞蛋清熟黃不熟。

如果煮的時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，蛋白質(zhì)過(guò)度變性，雞蛋會(huì)變得很硬，既不好吃，又影響消化吸收。

水煮蛋要煮幾分鐘才熟

開水煮雞蛋3分鐘可以煮熟。水開后將生雞蛋下入鍋中，此時(shí)水溫在100度的沸點(diǎn)下會(huì)迅速受熱雞蛋，讓其內(nèi)部的蛋白瞬間凝固，之后只需保持沸騰狀態(tài)，繼續(xù)煮2分鐘，然后燜1分鐘，就能煮出一個(gè)黃嫩溏心的白煮蛋。

如果是冷水下鍋煮雞蛋的話，首先需等水慢慢燒開，雞蛋蛋白相對(duì)凝固較慢，一般水燒開的時(shí)間要5分鐘，然后繼續(xù)煮3分鐘，將雞蛋內(nèi)部完全煮熟，這樣的雞蛋蛋黃會(huì)稍微干粉些，但能保證雞蛋逐漸受熱。

雞蛋在沸水中煮的時(shí)間超過(guò)10分鐘的話，那么內(nèi)部就會(huì)發(fā)生一系列的化學(xué)變化，蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)也會(huì)變得緊密，非常不容易和胃液中的蛋白質(zhì)消化酶進(jìn)行接觸，所以很難被消化，因此人吃了也不會(huì)有太多的營(yíng)養(yǎng)。

相比于過(guò)熟的雞蛋，沒(méi)有煮熟的雞蛋對(duì)人體的危害更大。因?yàn)樯u蛋菌污染的問(wèn)題，還有抗酶蛋白和抗生素蛋白兩種有害物質(zhì)，這樣的話導(dǎo)致人體生物素缺乏，從而就會(huì)產(chǎn)生精神疲倦。

以上內(nèi)容參考：百度百科-煮雞蛋

水煮蛋要煮幾分鐘才熟？

水煮雞蛋，是一道常見菜肴。但雞蛋中容易帶有沙門氏菌，半熟狀態(tài)容易引起病菌，所以在煮雞蛋時(shí)通常時(shí)間控制在8分鐘以上比較好，但是雞蛋的熟度根據(jù)時(shí)間的不同而口感不同。3分鐘，蛋白凝固幼嫩，蛋黃半熟。6分鐘，蛋白凝固，蛋黃半熟。10分鐘，蛋全熟。

水煮雞蛋，是一道常見菜肴。雖然簡(jiǎn)單，但是煮雞蛋也是有技巧的。煮雞蛋應(yīng)該冷水下鍋，慢火升溫，沸騰后微火煮3分鐘，停火后再浸泡5分鐘。這樣煮出來(lái)的雞蛋蛋清嫩，蛋黃凝固又不老，蛋白變性程度最佳，也最容易消化。煮好后馬上放入冰水中，這樣蛋殼會(huì)比較好剝。

蛋黃凝固的溫度為68-71℃，蛋清凝固的溫度為80℃以上，煮雞蛋時(shí)如果火太大，在蛋黃外面、凝固溫度低的蛋清就會(huì)迅速凝固并且變硬，從而阻礙熱量繼續(xù)向蛋黃內(nèi)傳遞，影響凝固溫度較高的蛋黃凝固，使煮出來(lái)的雞蛋清熟而蛋黃不熟。如果煮的時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，蛋白質(zhì)過(guò)度變性，雞蛋會(huì)變得很硬，既不好吃，又影響消化吸收。

同時(shí)水煮雞蛋煮熟需要幾分鐘則因雞蛋的熟度而定，時(shí)間的不同口感不同。3分鐘，蛋白凝固幼嫩，蛋黃半熟。6分鐘，蛋白凝固，蛋黃半熟。10分鐘，蛋全熟。但雞蛋中容易帶有沙門氏菌，半熟狀態(tài)容易引起病菌，所以在煮雞蛋時(shí)通常時(shí)間控制在8分鐘以上比較好。

雞蛋大約要幾分鐘才能煮熟？

1.冷水放入雞蛋煮，要10-12分鐘最好，這樣不會(huì)破壞雞蛋中的有效營(yíng)養(yǎng)成份 2.水開后才放入雞蛋煮，要5-8分鐘最好。不過(guò)記住要在水里加少許鹽，否則蛋殼容易破裂

雞蛋煮熟之后再煮需要幾分鐘？

煮雞蛋時(shí)間短了，蛋黃沒(méi)有凝固，恐怕吃了不衛(wèi)生；時(shí)間長(zhǎng)了，雞蛋煮“老”了，口感又不太好。很多人可能都有個(gè)困惑，雞蛋煮多長(zhǎng)時(shí)間最合適？營(yíng)養(yǎng)專家表示，雞蛋煮８分鐘剛剛好。 營(yíng)養(yǎng)專家介紹，她做過(guò)一些“煮雞蛋試驗(yàn)”，結(jié)果發(fā)現(xiàn)，普通大小的雞蛋，也就是一斤稱七八個(gè)的雞蛋，放在鍋里，冷水開煮，水開后，掐著表，再煮８分鐘關(guān)火。這時(shí)候煮出來(lái)的雞蛋，蛋黃剛剛凝固，口感和營(yíng)養(yǎng)都是最佳的狀態(tài)。有些人喜歡吃溏心的雞蛋，但營(yíng)養(yǎng)專家提醒，雞蛋等禽蛋類可能受到沙門氏菌感染，吃溏心蛋可能存在一定的食品安全隱患。而雞蛋煮得時(shí)間太長(zhǎng)，又會(huì)影響蛋白質(zhì)的吸收，煮雞蛋時(shí)還是應(yīng)適當(dāng)掌握好火候。 雞蛋的大小也會(huì)影響到煮熟時(shí)間，如果是較小一點(diǎn)的柴雞蛋，可能煮六七分鐘就夠了，可以自己做做煮蛋試驗(yàn)，找到最佳時(shí)間。此外，煮蛋時(shí)要注意，水一定要完全沒(méi)過(guò)雞蛋，這樣才能將雞蛋充分煮熟。

煮雞蛋要煮多久才能熟??？

想要吃真正的煮雞蛋，蛋黃凝固，至少需要10分鐘，低于6分鐘，很有可能是半溏心蛋 下面有4種方法，可以參考下

1.冷水煮雞蛋如果雞蛋是在冷水下鍋的情況下煮的話，一般煮十分鐘左右才會(huì)熟。準(zhǔn)備小鍋，先倒上清水，然后把雞蛋洗干凈之后就放入鍋中煮，先開大火把水煮開，再開中小火慢慢的煮，因?yàn)槿绻苯右恢遍_大火煮的話，有可能會(huì)把雞蛋煮爆裂，中小火慢煮的話，一般煮十來(lái)分鐘的話，基本上就可以煮熟。2.開水下鍋煮開水下鍋煮雞蛋的話，其實(shí)是可以節(jié)約很多時(shí)間的，而且煮出來(lái)的雞蛋也不容易爆裂?？梢韵葴?zhǔn)備一鍋清水，然后把水煮開之后，再把洗干凈的生雞蛋放入鍋中煮，煮的時(shí)候火不要開太大，一般中火或者小火來(lái)煮，煮上5~8分鐘，基本上就可以把雞蛋煮熟了。3.微波爐煮雞蛋微波爐煮雞蛋其實(shí)煮的時(shí)間會(huì)比較短一些，當(dāng)然要用微波爐煮雞蛋一定要注意。由于是密封狀態(tài)，那么可以準(zhǔn)備一個(gè)專用的微波爐盒，然后在里面倒入的冷水或者是熱水都可以的，接下來(lái)就把雞蛋放到盒里面，先煮三分鐘，如果覺得還不熟的情況下，再多加2分鐘，5分鐘左右都可以完全煮熟了。4.電飯鍋煮雞蛋電飯鍋可以煮粥，煮飯，其實(shí)也是可以煮雞蛋的。電飯鍋煮雞蛋可以冷水下鍋，也可以熱水下鍋。冷水下鍋的話，一般8分鐘左右就可以把雞蛋煮熟。而熱水下鍋煮的話，5~6分鐘左右就可以煮熟了，用電飯鍋煮雞蛋也比較省時(shí)省力，當(dāng)然注意的煮的時(shí)候可以多加一些水。

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